L'Eremo della Giubiliana, hotel di charme in una dimora storica, pochi chilometri a sud di Ragusa, più a sud di Tunisi, nelle Terre d'Oriente di una Sicilia diversa, quella dell'altipiano ibleo e della sua natura incontaminata, tra boschi di carrubi e muri a secco. Antiche e spesse mura di pietra bianca lo cingono e proteggono le corti e i bagli interni. La sua torre bianca si erge e domina l'altipiano che degrada dolcemente verso il mare, lo sguardo abbraccia la costa per miglia e miglia; di fronte, visibili nelle giornate limpide di queste latitudini, le isole di Malta e la Costa africana, un orizzonte infinito carico di fascino e di memoria.
Una vacanza all'Eremo della Giubiliana è di quelle che non si dimenticano; sia che decidiate di restare nella pace dell'Eremo, protetti dalle spesse mura, passeggiando nel parco o lungo i sentieri medievali, oppure valutiate l'ubicazione strategica dell'Eremo, praticamente al centro della Sicilia orientale come base privilegiata per escursioni nel territorio: Taormina, Siracusa, Agrigento e gli splendidi siti Unesco del Barocco del Val di Noto.

Ristorante Don Eusebio
La grande sala archivoltata dell’antico Refettorio dei Cavalieri dell’Ordine di San Giovanni è il sito straordinario che accoglie il ristorante ma anche la sala da thè e prima colazione dell’Eremo.
La Sala da Thè e Piano Bar è arredata con salotti d’epoca e poltroncine in damasco di seta, alle pareti una splendida collazione di antiche e rare carte geografiche che descrivono la Sicilia dal XV al XVIII sec.
Il grande buffet delle colazioni si apre sulle grandi vetrate a Sud, da cui si gode una straordinaria veduta con gli ulivi secolari del parco e sullo sfondo il mare le isole di Malta.
Dipinti di Scuola Siciliana del '600, antiche madie ed un grande tavolo fratino completano gli arredi di questo ambiente raffinato ed “evocativo” che predispone l’ospite per un’esperienza che rappresenta un viaggio nel tempo e nei sapori di questa aristocrazia di campagna dell’Altipiano.

Il Bar
nostri ospiti avranno qualche difficoltà ad individuarlo. Il rispetto rigoroso nel restauro della struttura e la grande cura posta nel recupero degli antichi arredi lo ha molto ben "dissimulato" in modo da conservare quanto piu' la sensazione di ritrovarsi nell'antica residenza di campagna dei Nifosì.
Tra i salotti di fronte al grande camino, nella Sala da Thè o nel giardino profumato dai Gelsomini d'Arabia dell'"Hortus Conclusus", gli ospiti possono a tutte le ore scegliere tra la vastissima gamma di liquori, drinks e cocktail proposti dal nostro barman; ma anche i distillati, i vini da meditazione ed i famosi Passiti Siciliani serviti con gli straordinari dolcetti Modicani, il Marzapane ed il pregiato cioccolato Modicano.

           

WELLNESS AREA ASPHODELUS
L'area benessere Asphodelus dell'Eremo si trova nella parte più esclusiva del parco, di fronte al sito archeologico del V° III° secolo A.C.
Gli Ospiti possono godere la veduta dalle grandi vetrate dell'area benessere sorseggiando una tisana oppure direttamente sui prati tra gli ulivi secolari per prolungare il benefico effetto di uno degli esclusivi trattamenti a base di elementi naturali, dell'olio e del vino dell'Eremo.

Positivi

Elegante, raffinato e di gran gusto in tutti i particolari: una atmosfera da aristocratica "guest house."
Ho trascorso una settimana tranquilla in quest'oasi mediterranea, nel bel mezzo della campagna, lontano dall'invadente modernità e opprimente lusso dei soliti alberghi
Il luogo è incantevole ed il restauro molto ben fatto.
La camera era la suite del frate nero, fantastica, sia per gli arredi sia per l'ampiezza, sembra di viaggiare nel tempo.
Bellissime stanze ed ottimo cibo.
Splendida l'ambientazione e l'atmosfera creata nel salone della cena con le torce; di alto livello il ristorante.
Svegliarsi al mattino e fare colazione al ricchissimo buffet è un rito che vi farà scoprire i migliori prodotti della tradizione locale.
La non comune bellezza della struttura (ex convento) e la cura del restauro.
Struttura capace di far assaporare l'ospitalità tipica dell'incantevole Sicilia grazie ad un elevatissimo livello di accoglienza.
Fatevi tentare anche per la cena dalla maestria del giovane chef che non solo prepara tutti i giorni il pane nel forno a legna, ma interpreta con grande sapienza la cucina siciliana.

Negativi

Mancanza di un vero e proprio bar.
Alcune delle stanze non sono ben isolate acusticamente.
La struttura è molto bella, ma non troppo curata.
Le camere non sono maestose come ti vogliono far credere.
In piscina non c'era nessuno se si aveva bisogno di qualcosa (tipo telo da bagno).
Alcuni servizi non sono ancora del tutto adeguati ad un 5 stelle di lusso.
I servizi in generale non sono all'altezza delle aspettative e del prezzo.

Valutazione di eccellenza di 5Stelle.com: 68/100 Punti